春天有哪些蔬菜

春天万物生发,如春天的象征色绿色一般,生命力旺盛、生机勃勃、而且营养美味。春天蔬菜非常多,那么具体春天的蔬菜有哪些?下面给大家介绍春天常见的受欢迎的蔬菜。

1、荠菜

荠菜号称是“春天第一菜”,是春季田间的野菜,新鲜的荠菜用来包饺子真是一绝,多出来的荠菜也可以焯水后挤干水分分装放入冰箱冷冻,随吃随取,留住这个春天的味道。

2、菠菜

菠菜是春天的时令蔬菜,鲜嫩可口,一烫就能吃。菠菜无论是凉拌、炒食、烧汤、火锅都是“一把好手”,甚至还可以做甜品,用于天然上色,美味又健康。

3、艾草

清明前后,艾草还是比较嫩的,作为春季的限定蔬菜,新鲜的艾草香味十足,是制作青团的主要材料之一。

4、春笋

春笋一般只有春天才有,过了这个季节,春笋就长成竹子了。春笋是春天里天然绿色无污染的美食,新鲜的春笋可以焯水后,加入猪肉一起炒菜吃。

5、韭菜

春天的韭菜最为鲜嫩无比。春天的韭菜也是最为滋补的。春韭味道诱人,被誉为“春菜第一美食”。韭菜的做法有韭菜炒鸡蛋,韭菜饺子,韭菜香干,韭菜盒子等都是非常好吃的做法。

6、香椿

香椿带有独特的香气,被称为“树上蔬菜”,相比较其他野菜,它有一种独特的香气。香椿的蛋白质、维生素、钙含量在蔬菜里名列前茅,不过吃之前记得焯水。

7、榆钱

榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币而得名,3月是榆钱鲜嫩的季节,如果碰见,一定要多摘上一些。榆钱有健脾胃,帮助睡眠等作用,也是比较营养的野菜之一。

8、车前草

车前草又名车轮查,是一种野菜也是一种草药,车前草适应性强,在中国从南到北的山间田野、路旁河边,随处可见。车前草的作用很多,营养也很丰富。

9、蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁,清热去火,能炒肉吃,也能泡水喝。蒲公英还是比较好辨认的野菜,有清热的作用。

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