西洋参多少钱一斤？
西洋参的价格大约在600～1500元左右一斤(500克)，因质量、规格、产地等不同价格差异非常大，国产西洋参大约在600～1000元左右一斤，进口西洋参大约在1200～1500元左右一斤，而西洋参片小片价格在700元左右一斤、中片800～900元左右一斤、大片1000元左右一斤，而真正的野生西洋参由于市场资源非常匮乏，基本上是有市无价。
西洋参的选购方法
1、野生西洋参：野生西洋参呈圆柱形、长纺锤形。长2～6厘米，直径0.5～1.1厘米，无芦头、须根及支根，未去皮者表面土黄色或类白色，去皮者则为白色、带粉。
2、进口西洋参：进口西洋参呈圆形或纺锤形，表面呈浅黄色或黄白色，皮纹细腻，质地饱满，断面呈粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点，苦甘味浓，透喉。
3、国产西洋参：国产西洋参呈长圆柱形，枝条较粗壮，芦头较大，表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显，质地轻，粉性差，少有裂开的隙缝，仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
4、劣质西洋参：劣质西洋参外形同西洋参，折断面灰白色，形成层环扩散成暗棕红色，韧皮部仍可见红棕色小点，干枯不显油性，质地僵硬，气味清淡，嚼之初先苦后甘，数咽后淡而无味。
西洋参有什么功效？
1、静心凝神：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2、保护血管：西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参。
3、调节血压：西洋参可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
4、提高免疫：西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
5、滋阴补气：西洋参有滋阴补气、宁神益智及清热生津、降火消暑的双重功效，古语云“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”，补而不燥是西洋参的特别之处。
6、强化心肌：西洋参的有效营养成分可以强化心肌及增强心脏之活动能力，对心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效，对由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜。
7、促进代谢：西洋参对人体的新陈代谢有着促进作用，而且能增强体力，具有抗疲劳、强壮体魄的作用，对运动员有着极大的助益。
8、防癌抗癌：西洋参可以抑制癌细胞的生长，增加免疫功能，从而在一定程度上对癌症的预防和治疗起到辅助作用，还可降低“化疗”或“放疗”治癌肿引起的不良反应。
9、延缓衰老：西洋参对延缓衰老有着一定的作用，其延缓衰老作用正是通过其抗氧化、提高机体的免疫力、清除自由基、降低代谢率等作用来实现的。
西洋参的食用方法
1、含化法：将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的玻璃瓶内或瓷瓶内。每日早饭前和晚饭后各含服2～4片，细细咀嚼咽下。
2、冲粉法：将西洋参研成细粉状，每次使用5克参粉置于杯中，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味。
3、炖服法：将西洋参切片，每日取2～5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3～5小时。碗口加盖，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
4、蒸服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
5、煮汤法：将西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入约10克共煮。
6、泡酒法：将西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取食，每日两次，每次空腹饮用20毫升。酒尽再添，味淡后取参食之。
7、煮服法：将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
