芝麻多少钱一斤？
芝麻的价格大约在8～12元左右一斤，但因产地、质量、品种及市场等不同价格差异较大。芝麻原产我国云贵高原，主要在黄河及长江中下游各省及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多，根据颜色可分为四类，白芝麻主要用于糕点等食品，黄白芝麻主要用于榨油、芝麻酱，黑芝麻主要作糕点及药用，杂色芝麻主要用于榨油用。
芝麻的选购方法
1、颜色：正常的黑芝麻用水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深，如果将生黑芝麻放入冷水中掉色快，则很有可能是被染色了。
2、断口：正常的黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白色，可以用刀切开或掰断黑芝麻，看看里面是不是白色的。
3、味道：正常的黑芝麻吃起来不苦，反而有轻微的甜感和芝麻香味，不会有任何异味，而染色的黑芝麻有不正常味道，而且味道发苦。
芝麻的营养价值
1、美白护肤：芝麻在中医中有润肠燥的效果，常吃芝麻可以治疗便秘、清除体内毒素、改善干燥粗糙肤质、滋润皮肤，从而使皮肤嫩白光滑。
2、预防三高：芝麻中的亚麻仁油酸成分可以有效清理血管壁中多余的胆固醇，疏通血管，老年人每天坚持吃芝麻可以有效预防“三高”。
3、补血养肾：芝麻益精血、补肝肾，在日本和印度等国人们把芝麻视为保健食品，因此贫血、身体虚弱、肝肾功能不好的人可以每天吃一点黑芝麻。
4、生发乌发：芝麻具有生血养血的功效，少年白发多由于血不养发，常食有乌发固发的功效，也可以使毛躁干枯的头发变得乌黑柔顺。
5、减肥瘦身：芝麻中含有的蛋黄酥、胆碱、肌糖能有效防止人体发胖，还能缓解习惯性便秘症状、排除肠胃中残留的毒素、改善皮肤粗糙的现象。
芝麻的食用方法
1、芝麻酱
【材料】芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙。
【做法】①碗中加入芝麻及花生酱，加水均匀调开芝麻酱和花生酱。②蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。③将蒜泥及其余调味料加入碗中，搅拌混合即可。
2、芝麻粥
【材料】大米150克，芝麻50克，白糖适量。
【做法】①芝麻放锅内炒熟，压成碎末，下米，加适量水。②用大火烧开后转微火至米烂粥稠时(也可用有煮粥功能的电饭锅)，加入芝麻末，待粥微滚，放入白糖即可。
3、芝麻糊
【材料】黑芝麻70克，糯米粉35克，白糖40克，核桃适量。
【做法】①黑芝麻下锅干炒至出香味，将炒好的黑芝麻放入料理机中搅打成细粉。②糯米粉放入锅中干炒，炒熟至颜色呈淡黄色。③锅中加适量的清水，倒入黑芝麻粉。④开火加热，一边煮一边搅拌均，再加入熟糯米粉继续拌匀。⑤煮开之后加入白糖，继续煮至融化后关火，撒上少许的核桃碎即可。
