卷心菜的营养价值是什么？冬天吃白菜的禁忌

一、白菜有什么营养价值？

1、补钙

大白菜含有丰富的钙，很多人种了白菜的，可以多吃用来补钙。

2、养颜护肤

大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，皮肤缺水会出现很干燥的情况，为了润肤，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、润肠清火

白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

二、冬季白菜食用禁忌

1、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就失去其营养价值了。

2、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

3、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

4、大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。

至此，相信大家对于白菜的营养价值和食用禁忌了解的差不多了，如果大家想在冬季吃白菜，注意烹饪的方法，并吃新鲜的，这样才营养健康。