毛豆的营养价值及作用

毛豆角营养价值

众所周知,毛豆味甘、性平,营养价值很高,有改善人体的新陈代谢、增进食欲、预防骨质疏松、促进胃肠蠕动、美容减肥降血脂等功效,适合的人群也非常多,特别是女人、小孩、老人。

1、美容润肤

毛豆具有养颜润肤、有改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆和其豆制品豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮,对皮肤胶原具有保护作用。有研究表明,异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹,使皮肤变得更光滑。

2、减肥瘦身

减肥瘦身是女人最喜欢的作用,毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,可以让女人保存苗条的身材。

毛豆所包含的皂素不但可以预防肝脏机能的疾病,而且可以抑制体内脂肪的形成及吸收。还有可以促进脂肪的分解而达到保持理想体型的效果。有助于减肥这是因为很多人的肥胖是源于细胞间液多造成的水肿,或者细胞中脂肪含量多,而毛豆中含有丰富的氨基酸,可以有效减少人体水肿,促进新陈代谢,替换细胞中脂肪,从而让形体更健美匀称。

3、解倦怠

毛豆中含有丰富的钾,夏季可适当多吃,比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜,不仅可以缓解倦怠,还能开胃,补充体力。

4、治消瘦

毛豆是黄豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很丰富,有专业的研究表明,常食毛豆可以增加体重。

5、预防癌症

毛豆所含的蛋白酶抑制剂、植物胆固醇、异黄酮等营养物质,可以增进防癌的免疫系统,对乳癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用。

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