一、猪油和植物油有什么区别?
1、植物油是将富含油脂的植物果仁进行一系列的加工之后所得到的精炼油，常见的有花生油、大豆油、棕榈油、玉米油、橄榄油等，它们属于脂肪酸和甘油的化合物。常温状态下呈液体状且熔点较低，因化学性质不稳定所以容易在高温环境下发生氧化反应。
植物油的最大特点是富含不饱和脂肪酸，食用后可以补充油脂并改善营养不良、体力差等问题，并且植物油的脂肪酸具有滋润皮肤的功效，另外不饱和脂肪酸在调节人体血脂水平和清理血栓方面有显著的功效。
2、猪油是从猪肉中提炼出来的一种动物油，常温状态下是略带黄色或白色的固体状且熔点较高，因化学性质稳定所以具有耐高温和抗氧化的特性。
猪油最大的特点是富含饱和脂肪酸，过量食用会升高体内低密度脂蛋白的水平，升高血脂并提高心脑血管疾病的患病率，但是猪油也有增强饱腹感和保护皮肤的正面作用。
二、猪油和植物油选哪个更健康?
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