益阳大闸蟹产地在哪里？有什么特点

益阳大闸蟹产地在哪里?

益阳大闸蟹产地在大通湖，大通湖大闸蟹，是湖南省益阳市特产，也是中国国家地理标志产品。大通湖位于湖南省南县东南，长江中游荆江段南岸，原为洞庭湖的一大湖域，在历史演变过程中，因泥沙淤塞被支解成东、南洞庭湖间的一大湖湾，成为洞庭湖的湖中之湖，是湖南省最大内陆养殖风景湖，享有“山美张家界，水美大通湖”，“三湘第一湖”的美誉。大通湖具有良好的生态环境，水草茂盛、底栖螺蚌资源十分丰富，非常适合大闸蟹生长，所产的大闸蟹不仅体大、肥美、营养丰富，还以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头。

益阳大闸蟹的特点

益阳大通湖是“中国河蟹之乡”，大通湖大闸蟹也是“中国十大名蟹”，大通湖大闸蟹的主要特点：“个大体圆、青背白板、黄毛金爪”。

青背：大通湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽，一般体型是厚而结实的。

白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点，蟹的肚脐要是突出来，一般都是脂肥膏满，凹进去的大多是膘体不肥，拿在手里要觉得够重，那便是蟹肉丰满的。

金爪：蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，将蟹放在玻璃板上，八足挺立,威风凛凛。而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。

黄毛：大通湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

大通湖大闸蟹怎么挑选?

1、挑选时触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈，或者会“口喷白泡”的，说明够生猛鲜活。

2、可以将其翻转肚皮朝上，看是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。

3、挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。