一斤胡椒粉多少钱？黑胡椒粉和白胡椒粉哪个好

胡椒粉价格多少钱一斤？

下面小编简单的整理了一些今日胡椒粉价格：江苏泰州市兴化市胡椒粉92.19元/斤；江苏泰州市姜堰区胡椒粉26.9元/斤；浙江金华市义乌市胡椒粉7.11元/斤；山东青岛市城阳区胡椒粉95.95元/斤；河南郑州市惠济区胡椒粉15.35元/斤；广东茂名市电白区胡椒粉19元/斤；海南海口市琼山区胡椒粉28元/斤；四川成都市金牛区胡椒粉7.11元/斤；贵州贵阳市花溪区胡椒粉18.7元/斤；河北保定市莲池区胡椒粉13.5元/斤等。

备注：以上农产品价格信息均来自大宗产地批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

黑胡椒粉和白胡椒粉哪个好？

1、加工区别

黑胡椒粉是趁果实还没有完全成熟的时候就被从树上采摘下来，远离母体和兄弟，然后经过高温浸泡，再捞出烘干就成了黑胡椒粒了；而白胡椒粉则是在果实完全成熟，变成鲜红色时，将胡椒果实摘下来除去果皮，再将留下的种籽晒干即成白胡椒粒。

2、浓烈程度

通常黑胡椒粉的香味儿会更浓烈，因为它保留了外面的皮壳；而白胡椒粉是去壳加工研磨的，所以味道相对比较绵柔一些。

3、食材作用

一般说来，需要快速掩盖腥味儿的食材，比如牛肉或动物内脏，通常在烹制接近尾声时加入较多的黑胡椒粉，以掩盖其腥膻气；而对于鱼肉等食材，恰恰要选用白胡椒粉来慢慢中和它们的腥味。

4、使用方法

黑胡椒粉可以用来炖肉，腌制和烧烤，最为经典的搭配就是和牛肉，比如黑椒牛柳。但是黑胡椒的香味极易受到高温的影响而挥发，所以在烹饪的时候大部分是在出锅之前加入调味；白胡椒粉没有黑胡椒那样猛烈，但是白胡椒的后劲比较大，比较有层次感，可以用来烹饪前对一些肉类的腌制去腥吗，还可以用来做汤。