沙拉菜有几种蔬菜?
沙拉菜种类非常丰富，可以根据自己的喜好添加蔬菜，大多数沙拉都是选择3种以上的蔬菜，可以在营养，以及口感上起到很好的互补作用。沙拉是西方饮食中富有营养的食品，由于它不加热，可以保住蔬菜的营养不被破坏或者流失，沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主，富含各种维生素，深受现在年轻人的欢迎。
什么蔬菜可以做沙拉?
1、紫莴苣
紫莴苣虽然味道有点点苦，但是口感清脆，另外其富含维生素A、C、E以及叶酸，营养丰富，因此常被用来做蔬菜沙拉。
2、甜菜
甜菜的根部、茎部、叶子都是可以食用的，不管是用来做沙拉，还是用茎部打成蔬菜汁饮用，营养价值都是非常高的。
3、罗马生菜
罗马生菜经常可以在凯撒沙拉中看到它的身影，是其主要材料之一，罗马生菜外观看起来像是长形的莴苣，口感温润鲜嫩，有一定水分，含有钾、钙、磷等矿物质。
4、菊苣
菊苣一般指的是欧洲菊苣，又叫做金玉兰，这种蔬菜有着纯白色或者淡黄色叶子，味道泛苦，口感爽脆，一般做沙拉时，直接从顶部把所有的叶子掰下来，横切成大小合适的薄片。
5、活页生菜
活页生菜外观奇特，混合着暗红色和深绿色，且叶片很大包头松散，加上其柔软、爽脆的口感，使得它也是成为了沙拉的主要蔬菜之一。
6、豆瓣菜
豆瓣菜外表纤弱，深绿色叶子和吃的时候应该去掉的坚实的味苦的茎。它有着提神、类似芥末的口感，和芝麻菜也有点相似。
7、黄瓜
黄瓜味道甘甜，水分充足，口感清爽，也可以生食，因此常用于制作蔬菜沙拉。将黄瓜清洗干净，切成薄片，即可食用。
8、西兰花
西兰花是极具营养价值的蔬菜，西兰花有个非常大的特点，就是水煮或者焯水后，颜色依旧翠绿，并且口感会更爽脆，因此非常适合用来制作蔬菜沙拉。
9、樱桃萝卜
樱桃萝卜，是一种小型萝卜，当中含有丰富的矿物质元素、微量元素和维生素，肉质细嫩，颜色艳丽，口感甘甜，可以直接生吃，也很适合做蔬菜沙拉。
10、洋葱
洋葱的肉质细嫩，汁多味足，可以直接生吃，常用来制作蔬菜沙拉。紫色洋葱的口感相对较辣，白色洋葱的口感相对较甜，大家可以根据自己的口味需求选择搭配。
11、胡萝卜
胡萝卜中富含胡萝卜素，而胡萝素又是维生素A的主要来源，因此在蔬菜沙拉中加点胡萝卜也是极好的。胡萝卜可以直接生吃，如果吃不习惯生的胡萝卜，也可以焯水2分钟后再吃。
12、甜椒
甜椒的果肉厚而脆嫩，味道清爽，并且含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾，甜椒经常用于制作蔬菜沙拉，不光营养价值高，颜色也很绚丽。甜椒除了黄色外，也有其它颜色的，可以搭配在一起制作蔬菜沙拉。
除了以上介绍到的蔬菜外，还有卷心菜、豌豆、秋葵、芦笋、西红柿、紫甘蓝等都是可以做蔬菜沙拉的，一般来说，只要满足可生食或者简单焯水就能熟的蔬菜，大多可以用来制作蔬菜沙拉。
