香菇产地主要在哪里?选择方法是什么

一、香菇产地主要在哪?

我国的香菇主要分布在湖北、湖南、安徽、上海、江西、江苏、台湾、福建、浙江、广东、贵州、云南、广西、四川等地区,人工栽培几乎遍及全国,我国栽培香菇约有800年历史,香菇是我国特产之一,也是世界第二大的食用菌,其肉质肥厚细嫩,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。

二、香菇有何挑选方法?

1、摸香菇的软硬

有些香菇看起来非常不错,但是摸起来却非常的硬,这种香菇不要买。要挑那种拿起来感觉很轻,摸起来很有弹性,这种香菇就是发育的比较好的。所以买香菇一定要从上面三个方面多做比较,才能挑选出比较好的香菇。

2、看香菇菌盖颜色

如果香菇颜色非常深,而且摸起来比较湿润,这种香菇不要买,因为它的水分比较大,吃起来不好吃,营养也不是很好。挑选香菇的时候应该挑选菌盖颜色比较浅,摸起来手感比较干燥,这种香菇是生长得最好的,香味比较浓郁,口感也好吃。

3、看菌盖涨张开程度

买香菇的时候一定要看一下菌盖的背面,有些菌盖已经完全展开,甚至成平的了,这种香菇生长时间比较长,已经“长老了”,还有些香菇菌盖完全没有打开,紧紧的包着菌根,这种香菇也尽量不要买,因为它生长周期比较短,还没有“长成”。所以应该买那种菌盖半开的,介于这两种之间就是最好的。

4、买已经晒干香菇

买香菇尽量买已经晒干的干香菇,吃的时候泡发一下就可以了,因为香菇里面有一种营养成分,只有经过晒干之后营养成分才会挥发出来。而且香菇的菌把一定不要扔,这种菌把吃起来很有嚼劲,很多香菇酱都是用菌把做的。

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