哪一部分是猪后臀尖肉？怎样清洗

一、猪后臀尖肉是哪个部位？

猪后臀尖就是猪屁股后面那块肉。臀部肉质柔软，可以代替里脊肉。臀部分为前部和臀部。前臀部靠近猪的前腿。猪的上部略微嫩。臀部的背面是臀部的一部分。它将稍硬，而纤维将稍粗。特点是肉老少筋，肉内少肥，适合炖、煮。

二、猪臀尖肉的营养价值

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维比较细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。后臀尖肉为紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。经常食用后臀尖肉，可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。同时还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

三、猪后臀尖肉如何清洗？

猪后臀尖一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在猪后臀尖上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

四、猪后臀尖肉怎么做好吃？

1、溜肉段

溜肉段是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，是百姓饭桌上的家常菜哦。

2、麻辣香肠

麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，进食时咸中带甜，稍有麻舌感，促进食欲，风味甚佳哦。

3、小炒肉

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是后臀尖肉和青椒、红椒等哦。

4、回锅肉

回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉等，口味独特，非常好吃。