为什么很少有人养鲱鱼?鲱鱼的营养价值是什么

一、为何青鱼很少人养?

1、青鱼的养殖周期较长:青鱼在四大家鱼当中的生长速度属于比较慢的,一般青鱼生长到十斤才能出塘,市场上常见的草鱼一般五斤左右就能够上市了。因为生长的比较大,生长的年限就要比其它家鱼饲养的时间长,养殖周期长,自然是比不上养殖周期短,见效快的家鱼让养殖户喜爱了。

2、青鱼市场较窄:虽然青鱼味道很好,不少朋友还表示青鱼要比草鱼更好吃,但是青鱼由于重量较大,一般一只青鱼重十斤左右,这对于家庭消费群体自然是比较不适合的,吃鱼都是图新鲜,吃不完的话自然不方便保存。而青鱼销量最好的季节主要集中在春季附近,以及南方地区腌制腊鱼用,所以养殖户自然会减少青鱼的养殖。

3、青鱼养殖风险较高:这一点就比较容易理解了,青鱼的养殖周期较长,这样一来也增加了青鱼的养殖成本。而水产养殖过程中经常会出现一些突发性的病害,这对于养殖户而言无疑是加大了养殖的风险性。再加上目前市场上销量好的鱼类较多,青鱼的替代产品也多,养殖户自然是更乐意去养殖这些见效快、风险低的鱼类了。另外青鱼主要以螺蛳、蛤、蚌等为食,增加了养殖户的饲料投入。

二、青鱼的营养价值

1、青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。

2、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。

3、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。

4、青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸,可以延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗。

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