推荐四种适合春节期间食用的蔬菜

一、菠菜

种植过菠菜的朋友应该知道，冬天和早春的菠菜是最嫩的，也是食用口感最佳的。在大鱼大肉直接，凉拌菠菜一定会备受欢迎。除了凉拌，菠菜还可以清炒，烫菠菜也是十分美味的。

二、折耳根

折耳根也就是鱼腥草，也有地方称它为狗心草，是具有一定药用价值的蔬菜品种。特别是每年的冬末春初，折耳根刚刚长出嫩芽，此时正是食用折耳根的好时候!

折耳根的吃法很多，如凉拌折耳根、折耳根炒鸡蛋、折耳根蒸母鸡等等，在过年期间，折耳根更是大受欢迎!

三、茼蒿

茼蒿又叫皇帝菜，在农村很多地方将茼蒿视为野菜的一种。随着现在茼蒿的市场需求增加，茼蒿人工种植的越来越多。茼蒿味道略苦又有一丝清香甘甜，在吃羊肉汤锅或者火锅的时候很多人都喜欢食用茼蒿。

四、白菜

北方不少地区都有冬季囤白菜的习俗，囤上满满的白菜，冬天慢慢食用，可以用来烫火锅或者煮汤。并且白菜和很多食材都可以搭配的来，到了春节时节，餐桌上更是少不了白菜的身影。