适合冬季种植的蔬菜大全

1、雪里红

雪里红从字面意思上来理解的话，就是在雪地里还能够生长至透红的地步。是非常适合在冬季种植的，雪里红其实就是属于一种冬季蔬菜，有着较强的抗寒能力。在15度的环境下，雪里红种子能够正常发芽并且不会产生冻害。而在种子出苗之后，其幼苗的抗霜冻能力是非常强的，所以冬季种植雪里红是很多农户的选择。

2、大蒜

大蒜作为一种非常受欢迎的配菜蔬菜，其实秋冬季才是种植大蒜的最佳季节。因为大蒜在温度高的环境下是无法生长的。而且大蒜也有着非常强的抗寒性，温度在-3度以下时，大蒜种子仍然可以正常发芽。不过也还是会受到地区温度差异的影响。不管是规模种植户还是家庭种植，大部分都会选择在冬季种植一些大蒜。

3、菠菜

说到在冬季种植蔬菜，菠菜肯定是不能被遗忘的。菠菜的抗寒能力可以说是能够与冬小麦相媲美了。尤其是在北方的时候，在种植冬小麦的时候，可以在种植期间直接散播一些菠菜种子。根据自己的需求控制好播种时间，想吃的话可早点播种。就算播种较晚的话，一些较小的菠菜苗在冬季也不会被冻死，到翌年春季的时候，菠菜又会重新生长。因此在冬季种植菠菜是非常适合的。

4、萝卜

萝卜是非常适合在冬季种植的一种块茎蔬菜，萝卜的在温度只有5度的环境下都能够正常生长。块茎也不会因此而受到影响，在冬季一碗浓浓的萝卜骨头对人体是非常有利的。尽管萝卜品种多，但是不管是什么品种都能够在低温的冬季正常生长，因此在冬季种植萝卜的话，也是有利可图的。

5、香菜

香菜与大蒜一样，也是一种非常受人欢迎的配菜蔬菜。香菜的最佳播种时间一般是在秋季，而在秋冬季是吃火锅的最佳季节，而很多人在吃火锅的时候，香菜又是不可缺少的一种菜。因此香菜在秋冬季的需求是非常大的，所以大家也可以考虑一下在冬季种植一些香菜。温度过低的时候，给香菜覆盖一些草料或者是塑料布就可以了。