红岸牡蛎产地在哪里？有什么特点

赤岸蚝产地在哪里?

赤岸蚝产地在广东惠州惠东县铁涌镇赤岸村。赤岸村素有“蚝乡”之称，赤岸蚝人工养殖生蚝，历史悠久，已经有200多年的历史了。赤岸蚝体大肉肥，味道鲜美，远近驰名，生蚝产品畅销珠三角港澳地区。如今赤岸蚝已成为惠州的一大名片。

赤岸蚝的特点

赤岸村人工养蚝始于清朝嘉庆年间，距今有200多年历史。靠山吃山，靠海吃海。赤岸蚝非常的出名，这主要得益于当地得天独厚的自然环境。

赤岸村地处考洲洋畔，而考洲洋属溺谷型海湾，温度变化小，水质好，无污染，海水含盐度、海底土壤泥沙的比例适中，富含微生物，特别适合生蚝的生长发育，可以说，一年一造的赤岸蚝基本是“躺肥”的。

赤岸蚝场养出来的蚝体大肉肥，爽口无渣，其他地方的生蚝，在这里只需养三个月，肉质就会有明显的改善。赤岸蚝场被称为“蓝色牧场”，这里的水质对生蚝养殖极为有利。赤岸蚝寿命长，抗病能力强，是天然的海产品，蚝肉脆爽口、肥而不腻，口感纯香，老少皆宜，鲜蚝进行加工处理后，可以制成蚝干、蚝油、蚝制罐头等成品。

赤岸蚝怎么挑选?

1、看颜色。新鲜的生蚝颜色净白，不新鲜的生蚝，表面颜色非常的黯淡无光。挑选时不仅看颜色，还要选表面干燥的。

2、看形状。外形又长又扁的生蚝，里面的肉肯定少，最好不要买;要选择椭圆形、有厚度、形状规则的生蚝，这样的生蚝，肉质饱满，新鲜。

3、闻味道。新鲜的生蚝会有一股海水的味道，如果有腥臭味，那肯定是不新鲜了，建议不要购买。